Velouté de courge musquée

Un velouté crémeux et délicieux...

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes

500 g de courge musquée

1 carotte

1 pomme de terre 

lait

1 verre d'eau + 1 Kub Or (ou autre bouillon)

10 cl de crème fleurette

muscade moulue
2 pincées de poivre de la Jamaïque moulu
sel et poivre

1/ Éplucher et couper les légumes en morceaux.
2/ Mettre les légumes dans une casserole, les recouvrir de lait à mi-hauteur et ajouter le bouillon. Cuire environ 25 minutes à feu moyen.
3/ Mixer les légumes avec la crème fleurette et assaisonner à votre goût.

Pas de courge musquée ? Remplacer la simplement avec du potiron ou potimarron.

Soupe aux champignons de Paris

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures...
cette recette ultra simple en est le parfait exemple ! 

Préparation : 5 min
Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes
500 g de champignons de Paris
3 cuil. à café de fond de veau
40 g de beurre
30 cl de crème fleurette
persil ciselé
sel, poivre, noix de muscade

1/ Laver et couper les champignons (en 2 ou 4). Diluer le fond de veau dans 40 cl d'eau tiède.

2/ Fondre le beurre dans une cocotte et faire revenir les champignons 5 minutes. Ajouter le fond de veau dilué et la crème fleurette. Remuer et laisser mijoter 20 minutes. 
3/ Au terme de la cuisson incorporer le persil et mixer la préparation. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade. Servir chaud.