Patatoes au four

Des patatoes maison à grignoter en apéritif ou en accompagnement...

Préparation : 5 min
Cuisson : 40 min

Pour 2 personnes
pommes de terre (quantité selon la taille...)
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe d'herbes de Provence 
½ cuil. à soupe de paprika
½ cuil. à soupe de pimenton (paprika fumé)
1 pointe de couteau de piment de Cayenne
sel et poivre du moulin

1/ Préchauffer le four à 200°C.
2/ Laver, frotter et bien essuyer les pommes de terre. Les couper en 2, puis en 3 ou 4 selon la tailles des pommes de terre.
3/ Dans un saladier, préparer la marinade avec tous les autres ingrédients, ajouter les pommes de terres et bien mélanger.

2/ Déposer les patatoes sur une plaque de cuisson et enfourner entre 25 et 40 minutes (le temps de cuisson dépendra de la taille des patatoes...) Retourner les patatoes au cours de la cuisson.

Servir en accompagnement, ou en apéritif accompagnées d'une sauce dip.

Madeleines fromage et ciboulette

Une recette originale pour un apéritif original :
des petites madeleines salées...

 

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Pour 18 madeleines
180 g de farine
5 g (1 cuil. à café) de levure chimique  
¼ cuil. à café de sel
3 œufs
125 g de fromage ricotta
125 g de fromage parmigiano reggiano râpé
6 cl  d'huile d'olive
3 cl (2 cuil. à soupe) de sirop d'érable
3 cl (2 cuil. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée (ou persil plat)
poivre du moulin

1/ Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C.
Beurrer généreusement 18 moules à grandes madeleines.
2/ Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.
3/ Dans un autre bol, mélanger les œufs, le fromage ricotta, le parmesan, l'huile et le sirop d'érable au batteur électrique ou à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs et les herbes. Bien poivrer. Répartir environ 30 ml (2 cuil. à soupe) de pâte par moule.
4/ Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre dune madeleine en ressorte propre.

Le temps de cuisson peut varier selon la grosseur de votre moule à madeleine.

Source : ricardocuisine.com

Muffins chorizo et olives

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Pour 6 muffins
120 g de farine avec levure incorporée
1 cuil. à café de levure chimique 
2 œufs
7 cl de lait
4 cl d'huile d'olive
70 g de Chorizo, coupé en dés
40 g d'olives vertes farcies aux poivrons, coupées en 2
(ou olives non farcies dénoyautées)
40 g d'emmental, râpé
40 g de parmesan, râpé
sel et poivre

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs, le lait et l'huile d'olive. Saler et poivrer. La pâte doit être homogène.

3/ Ajouter à la pâte à cake les fromages, le chorizo et les olives.

4/ Verser la pâte dans un moule à 6 muffins et enfourner 20-25 min à 180°C.